Encimi

Gre za sestavljene beljakovinske spojine, izdelke živih celic, ki sodelujejo pri skoraj vseh biokemičnih dogajanjih v človeškem telesu. Brez njih bi na primer ne bila mogoča nikakršna presnova. Encimi imajo bistveno prednost: lahko sprožajo biokemične procese, ne da bi se pri tem sami spreminjali. Imajo pa tudi slabe strani: zelo občutljivi so za svetlobo, vročino, sredstva za konzerviranje in kisline.

Kako pridejo encimi v telo?
Do 25. leta starosti izdelujemo encime deloma sami, po tem smo navezani na njihovo dovajanje s hrano. Sredstva za konzerviranje živil in temperature nad 40 C omejujejo učinkovitost encimov, deloma pa jih tudi uničijo. Zato lahko prejemamo encime samo s surovo rastlinsko hrano. Pa tudi pri tem se jih mnogo uniči, saj prebavne kisline z njimi ne ravnajo prav nežno. Pri uravnovešeni prehrani pa jih telo vendarle prejme dovolj.

V prehrani pomembni encimi
Aprotinin: zavira delovanje nekaterih encimov, ki bi lahko povzročili vnetja trebušne slinavke.
Bromelain: razgrajuje proteine, njegov glavni vir je ananas. Napenja kožo.
Heparin: zaustavlja strjevanje krvi in s tem pospešuje celjenje poškodb in zdravljenje venskih vnetij.
Pankreatin: mešanica encimov, ki uravnava izločanje encimov trebušne slinavke.
Papain: encim v tropičnem sadežu papaja. Pospešuje prebavljanje beljakovin.

Encimi - papaja

Živila z encimi
Naslednja živila so bogata z zdravimi encimi, zato naj bi bili pogosto na naših jedilnikih kot glavni obrok ali poobedek:
• ananas
• limona, pomaranča
• zelenjava
• zelišča, na primer peteršilj
• drobnjak ali bazilika
• papaja

Agrumi - polni encimov

Kaj zmorejo encimi
Encimi niso nikakršna vsestranska zdravila, zmorejo pa spreminjati obrambno strategijo telesa, pospeševati dovajanje krvi na obolela mesta, ne da bi hkrati povzročali boleče otekline in vnetja. Ob vročinskih in kroničnih boleznih pa encimskih pripravkov nikakor ne smemo uporabljati, ne da bi se pred tem posvetovali z zdravnikom.

Encimi - ananas

Pozitivni učinki encimov
Brez encimov človeško telo ne bi moglo presnavljati hrane, razen tega pa zavirajo vnetja in pospešujejo prekrvitev organizma. S tem podpirajo zdravljenje naslednjih težav:
–    poškodb pri športu, vnetij kitnih ovojnic, nategnjenih mišic, vnetij pokostnice in podpludb;
–    bolezni ožilja, kot so krči v nogah, krčne žile in druge motnje prekrvitve;
–    vnetij obnosnih votlin in drugih vnetnih bolezni dihal; » vnetja jajčnikov (adneksitis);
–    revmatičnih bolezni, kot sta artritis in protin.
Pri sodobnem zdravljenju raka uporabljajo tudi encimske preparate, da bi z njimi zavirali nastajanje metastaz in zmanjšali odmerke pri zdravljenju z obsevanjem in kemoterapiji.

Nikar preveč!
Encimi sodelujejo v celotni presnovi, zato lahko povzročajo motnje in bolezni prebavnega trakta. Prevelika aktivnost encimov lahko privede na primer do vnetja trebušne slinavke (pankreatitisa). Torej nikakor ne smemo uživati preveč encimskih preparatov.

Encimi - petersilj

This entry was posted in Encimi and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.