Flavonoidi

Kaj so flavonoidi?
Flavonoidi so zelo razširjeni v rastlinstvu, poznamo že 5000 vrst teh snovi. Najbolj znani so rumeni flavonoidi, ki obarvajo razne sadeže rumeno, na primer banane, in antociani, ki dajejo svojo modro ali rdečo barvo češnjam, češpljam, ribezu, borovnicam, jagodam, rdečemu zelju in jajčevcu, pa tudi kvercetin, ki obarva čebulo rumeno.

Češnje - flavonoidi

Občutljivi za skladiščenje in konzerviranje
Flavonoidi so odporni proti vročini, pri kuhanju se jih le malo izgubi. So pa zelo občutljivi za dolgo skladiščenje. Na primer jabolka izgubijo med zimskim skladiščenjem več kot polovico flavonoidov.
Zanimivo je, da vpliva na vsebnost flavonoidov celo letni čas: solata ima v pozni jeseni petkrat toliko te naravne snovi kot aprila.
Vzrok: flavonoidi zelenjavo v neki meri varujejo pred soncem, ker pa je v aprilu enkrat manj sonca kot v visokem poletju, je torej spomladi manj flavonoidov. Tudi konzerviranje vpliva na količino flavonoidov. Na primer fižol in paradižnik, ki sicer dajeta izdatne količine teh snovi, ki jih v konzervah nimata toliko, da bi bilo omembe vredno.
Zelo pomembno: flavonoidi so v rastlinah predvsem v zunanjih plasteh. Kdor torej jabolko, paradižnik ali krompir olupi, zavrže levji delež te pomembne naravne snovi.

Dober zaveznik vitamina C
• Vemo, da je vitamin C najpomembnejši za našo odpornost proti boleznim. Žal pa je med snovmi, ki najhitreje »izginejo«. Če ga telo ne porabi takoj, ko ga použijemo, se izgubi. Vitamina C v telesu ne moremo shranjevati, razne napadalne snovi ga hitro uničijo.
• Flavonoidi lahko razpadanje vitamina C znatno upočasnijo. Znanstveno ugotovljeno je, da podpirajo biološko delovanje vitamina C. To je eden od vzrokov za to, da se delovanje umetnih vitaminskih pripravkov niti približno ne more primerjati z učinkom svežega kivija ali peteršiljevega lista. Preparati ne vsebujejo flavonoidov, ki bi okrepili delovanje vitamina.

Koristni učinki flavonoidov
Flavonoidi so sestavine rastlin z zelo širokim področjem delovanja. Zavirajo rast rakavih tvorb v prebavnem traktu in pri ženskah v dojkah. Predvsem flavonoidi iz citrusov vplivajo na bakterije antibiotično, drugi pa napadajo zunanje stene škodljivih virusov in jih uničujejo.

Flavonoidi blažijo bolečine, redčijo kri
Nadalje flavonoidi zaviralno vplivajo na presnovo arahidonske kisline, s tem pa v neki meri jemljejo telesu sposobnost za doživljanje bolečine. Brez arahidonske kisline vnetni procesi in doživljanje bolečine ne potekajo kot običajno. Flavonoidi so torej primerno sredstvo za zdravljenje kroničnih in akutnih bolečin, na primer pri revmatičnih boleznih in migreni.
Prav ta vpliv na presnavljanje arahidonske kisline omogoča tudi, da se kri bolje in neovirano pretaka po žilah. Nekatere snovi, ki zgoščajo kri, ne morejo več nastajati v tolikšnem obsegu, da bi lahko resneje ogrožale naše zdravje. S tem flavonoidi zmanjšujejo nevarnost, da bi zamašili žile. Značilna in za človeka usodna posledica zamašenih žil pa sta srčna ali možganska kap, ki spadata med najpogostejše težje sodobne civilizacijske bolezni. Velikega pomena je končno tako imenovana sposobnost flavonoidov za uravnoteženo delovanje našega imunskega sistema. Te naravne aktivne snovi zmorejo na primer preprečiti čezmerno delovanje obrambnih mehanizmov telesa, kar je značilen pojav ob alergijah.
Kadar nas muči seneni nahod, bi bilo vsekakor smotrno opustiti meso in se zdraviti z rumeno čebulo, jabolki, češnjami in drugimi sadeži, ki vsebujejo večje količine flavonoidov.

Jakolka - flvonoidi

This entry was posted in Flavonoidi and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.